健康的学校膳食，健康的孩子

我国30%的儿童超重或肥胖, 使他们面临终身健康和其他问题的风险, 比如学习成绩差, 低工资, 自尊心降低. 预防儿童肥胖可以保护美国儿童的健康和福祉，同时为纳税人节省数十亿美元的未来与肥胖相关的医疗费用.

健康的, 《517888九五至尊娱乐》, 于2010年在国会通过, 朝着实现这些目标大步迈进. 该立法更新并加强了学校出售的膳食和零食的营养标准(包括国家学校午餐计划补贴的膳食和零食)。, 并为实施这些改进提供了资金. HHFKA举例说明了明智的政府投资如何能够解决儿童肥胖问题，并为一生的健康饮食习惯奠定基础.

国会将于2015年更新《617888九五至尊娱乐》. 而一些人则试图削弱该法的营养标准，或者不加修改地更新2010年的法律, 忧思617888九五至尊娱乐家联盟(UCS)已经确定了进一步扩大学校膳食健康的关键机会，并确保所有学校都能遵守这项立法.

HHFKA的通过和实施

HHFKA代表了几十年来学校供餐和其他儿童营养项目的首次重大改革. 特别是, 国会试图使学校膳食和零食符合联邦膳食指南. 根据医学研究所的建议并与各种利益攸关方协商, 美国.S. 美国农业部(USDA)颁布了实施该法律的规定，要求学校提供更多的水果和蔬菜, 低脂牛奶选择, 减少钠和脂肪, 更少的热量, 在学校的正餐和零食中添加更多的全谷物. 符合新标准的学校午餐将有资格获得每餐6美分的额外补偿.

自2010年HHFKA通过以来, 该法案的一些最大的支持者——尤其是学校营养协会(SNA)——已经彻底改变了他们的立场，现在反对该法案的许多关键条款. 他们的批评主要集中在一些学校在实施新规定时遇到的挑战上, 据报道，一些人的膳食成本更高, 收入损失, 增加了浪费, 以及对健康饮食口味的不满.

独立分析对其中一些说法提出了质疑，并发现自该法律生效以来，学生对水果和蔬菜的消费量有所增加. 绝大多数学校都成功地达到了实施目标. 苦苦挣扎的学校得到了各种各样的资源, 包括美国农业部成立的一个特别517888九五至尊娱乐组，该517888九五至尊娱乐组提供技术支持，并与独立团体合作，以改善口味, 演讲, 以及学校膳食的其他方面.

UCS和该法律的其他支持者声称，有必要在不实质性削弱或放弃营养标准的情况下，面对并解决实施方面的挑战. 我们不同意SNA修改法律的建议，允许学校有广泛的自由选择不遵守新要求. 儿童肥胖危机, 这对儿童未来的健康和福祉有影响, 我们捍卫并寻找机会扩大最近胜利的要求.

UCS建议

需要立即采取行动改善儿童的饮食, 避免长期健康后果, 并在预防与饮食有关的慢性疾病上节省数十亿纳税人的钱. 2010年，学校膳食的营养标准有了显著改善, 我们敦促国会在更新《617888九五至尊娱乐》时，在这些成果的基础上再接再厉.

具体来说，我们建议国会:

保护2010年取得的成果. 绝大多数学校都遵守了新法律, 那些挣扎的人也可以得到支持. 面对儿童肥胖危机，我们不能放弃对更健康学校膳食的承诺.

提高联邦膳食报销率. 我们对健康膳食的承诺应该得到额外资金的支持. 学校遇到了大多数人已经知道的同样的现实——不健康的加工食品往往比新鲜水果、蔬菜和未加工肉类等天然食品原料便宜. 我们建议提高符合营养标准的膳食报销率，使学校能够更灵活地购买尽可能健康的食品.

加强营养教育. 我们敦促国会资助营养教育项目，让所有学校517888九五至尊娱乐人员——从食堂517888九五至尊娱乐人员到教师——都参与进来，帮助孩子们了解食物的基本知识, 营养, 烹饪, 健康的选择. 这样的努力可以提高孩子们在学校和其他地方对健康饮食的理解和接受程度.

财务学校食堂厨房设备. 在执行新标准方面遇到的一些困难是由于缺乏适当的厨房设备. 几十年来，学校厨房投资不足，导致许多学校除了加热和供应熟食外，几乎没有其他能力, 加工过的食物. 烹饪天然食品需要食品工人有合适的厨房设备，如冰箱和大型切片机，用新鲜的食材准备饭菜. 国会应该扩大拨款和贷款的可用性，以帮助学校装备和更新他们的厨房.

优先选择水果和蔬菜. 儿童对水果和蔬菜的摄入量严重不足. 为了扭转这一趋势，我们可以也应该做更多的517888九五至尊娱乐.

• 国会可以通过提供资金和其他激励措施，鼓励学校超过HHFKA要求的最低水果和蔬菜食用量，从而进一步鼓励学校的水果和蔬菜消费, 并在两餐之间提供这些健康食品作为零食.
• 研究计划可以衡量水果和蔬菜消费的变化，并从上述计划中跟踪相关的健康结果, 评估其疗效.

增加“从农场到学校”补助计划的资金. 该方案支持与粮食生产和营养有关的教育活动. 例子包括建立学校菜园，让学生获得种植食物的第一手经验，并提供支持，使学校能够从当地农场采购膳食原料. 这些举措已被证明可以增加水果和蔬菜的消费量. 由于农场到学校资助计划的压倒性的普及和展示的成功, 我们建议增加其资金.

不要让政治压倒617888九五至尊娱乐. 医学和营养专家是制定学校午餐营养标准的最佳来源. 国会应该继续向这些专家寻求指导, 并抵制食品行业游说者和其他人推翻这些标准的任何企图.